Tous ceux qui ont goûté aux beignets savent à quel point ils sont délicieux.Le nom vient d’un mot anglais signifiant “pâte frite”.Son origine est incertaine, mais les beignets sont très populaires aux États-Unis et le deviennent dans d’autres pays, comme le Brésil.De nos jours, il est courant de trouver ce bonbon partout, dans les cafés et les boulangeries, car il est pratique et se marie très bien avec un café.
Au mois d’octobre, le 12, la journée des enfants est célébrée et, dans cet esprit, nous avons préparé une recette pour vous apprendre à faire des beignets et inviter tous les enfants à manger.Que ce soit des petits-enfants, des filleuls, des neveux, des enfants…
Ils vont adorer !Vous pouvez aussi appeler les enfants adultes, car, pour les mères, ce sont des enfants éternels, n’est-ce pas?
Découvrez étape par étape ce beignet parfait et moelleux, avec un glaçage au chocolat noir et des pépites colorées.
Ingrédients
- 4 tasses defarine Famiglia Venturelli;
- 250 ml d’eau;
- 3 cuillères à soupe desucre cristal Globo;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 enveloppe (sachet) de levure sèche (ou 3 comprimés de levure fraîche) ;
- 1 cuillère à soupe de margarine;
Toit:
- 400 g de chocolat mi-sucré;
- confiseries colorées;
Mode préparation
Pâtes:
Mettre le sucre et la levure dans un bol. Bien mélanger. Ajouter la margarine, le sel et les œufs. Bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et l’eau en alternant l’un et l’autre.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse, sans coller.
Astuce Venturelli essentielle : Formez une boule avec cette pâte et réservez-la dans un récipient et couvrez-la d’un film plastique. Attendez que la pâte ait doublé de volume (environ une heure), pour que les beignets soient bien moelleux ! Ensuite, étalez la pâte sur une surface lisse et farinée et étalez-la uniformément, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.Il devrait être d’environ un pouce et demi d’épaisseur.
Utilisez un emporte-pièce rond pour presser la pâte en créant des cercles. Utilisez une forme circulaire ou un emporte-pièce plus petit pour faire le “trou” qui se trouve au milieu du beignet (des tasses de différentes tailles peuvent l’être). Réserver les beignets dans un moule fariné.Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Ensuite, faites frire les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur. Le temps pour chaque côté est de 40 secondes à 1 minute. Astuce Venturelli : Ne faites pas frire dans de l’huile très chaude, car cela rendrait le beignet « grillé » à l’extérieur et cru à l’intérieur. Pour connaître le bon point de température, mettez une boule de pâte immergée dans l’huile et, lorsqu’elle commence à frire et qu’elle est légèrement dorée, votre huile est parfaitement chauffée. Retirer l’excédent à l’aide d’une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant. Mettez de côté les beignets frits et une fois qu’ils ont complètement refroidi, il est temps d’ajouter la garniture.
Toit:
Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Baignez la surface du beignet et appliquez les pépites sur le dessus.Laisser au réfrigérateur quelques minutes jusqu’à ce qu’il durcisse.
Astuce Venturelli : une fois prêt, vous pouvez couper les beignets en deux et garnir selon votre goût (avec brigadeiro, beijinho, ganache, dulce de leche, crème blanche… N’oubliez pas que vous pouvez choisir de faire fondre du chocolat blanc, du chocolat au lait ou ce que vous préférez pour faire la garniture
Enrobage fondant pour beignets
Ingrédients
- 60 ml de lait chaud
- 360 grammes de sucre glace
- Colorant au choix (QB) – facultatif
- 25 grammes de cacao en poudre
Préparation Tout d’abord, faites chauffer le lait.
Utiliser du sucre glace dans les beignets
Le sucre glace est très utilisé pour saupoudrer beignets, beignets, croissants et gâteaux.Lorsque vous mettez le bonbon dans votre bouche, vous sentez immédiatement cette glace incomparable.Il ne fond pas (c’est pourquoi il est beaucoup utilisé en décoration) et il peut être congelé car il ne perdra pas ses propriétés. Il est produit avec du dextrose, de l’amidon de maïs, de l’huile végétale partiellement hydrogénée, du dioxyde de titane et des arômes.
Ajouter progressivement au sucre glace (il ne peut pas s’agir de sucre glace, car la composition du sucre glace ne nous donne pas le résultat escompté). Ajoutez le cacao et après c’est prêt, ajoutez le colorant de votre choix si vous le souhaitezMaintenant que vous savez comment faire des beignets, mettons-nous la main à la pâte?Ce sera très réussi et rendra les enfants très heureux.Dites-nous dans les commentaires comment s’est passée l’expérience
