Ces gâteaux meringués aux amandes sont croustillants à l’extérieur et délicats à l’intérieur. Ils se déclinent en toutes sortes de saveurs : de la crème au beurre classique aux fourrages végétaux et floraux.
Les macarons sont une célèbre pâtisserie française qui fait partie des marques populaires à Paris. Le nom Macarons vient d’un mot italien qui signifie le processus d’écrasement et de broyage utilisé pour fabriquer la base de ce biscuit – la farine d’amande. L’histoire du biscuit Macarone remonte à l’Italie. On dit qu’ils ont été fabriqués pour la première fois par des moines dans un monastère de Venise.
En France, les pâtissiers de Catherine Maria Romola di Lorenzo de’ Medici ont introduit le Macarone au XVIe siècle. Mais à l’époque, la pâte était simplement une pâte feuilletée en forme d’amande. Grâce à leur base d’amandes et à leur délicieuse saveur, les macarons étaient très appréciés des religieuses françaises car ils respectaient leurs règles diététiques religieuses.
Tels qu’ils sont connus aujourd’hui, les macarons pâtissiers ont d’abord été fabriqués dans une pâtisserie française appelée Laduree où 2 macarons étaient combinés l’un à l’autre et où la crème était étalée. Depuis lors, les macarons sont devenus très populaires non seulement en France mais aussi dans le monde entier.
Aujourd’hui, les biscuits Macaron sont vendus dans les McDonald’s de France, de Barcelone et de Rome sous la marque McMacaron. Aux États-Unis, cette pâtisserie a même été utilisée comme cadeau de Pâques. Les macarons sont également devenus très populaires au Canada et au Japon, où ils fabriquent leurs propres versions de ce biscuit.
Recette étape par étape
Il n’y a rien de difficile à faire des macarons à la maison, mais ils ne sont pas toujours réussis, même pour les pâtissiers expérimentés. Par conséquent, pour réaliser un beau et savoureux dessert à base de macarons, vous devez suivre strictement la recette de sa préparation. Cette recette de macarons demande de préparer des biscuits avec 3 types de fourrage : chocolat, framboise et pistache. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir le type de garniture que vous préférez.
Pour colorer les biscuits, vous aurez besoin de colorants alimentaires liquides en 2 couleurs : rouge et vert. Les macarons fourrés au chocolat seront colorés par l’ajout de cacao. Vous pouvez utiliser d’autres couleurs si vous le souhaitez.
Vous aurez également besoin d’un batteur pour monter les blancs en neige. Pour que les macarons soient moelleux et savoureux, nous vous recommandons d’utiliser uniquement de la farine d’amande de bonne qualité achetée dans le commerce.
